Le mélange d’épices spécial mouclade est composé de 18 épices et plantes aromatiques dont le curry, l’échalote et l’ail.

 

Étapes de préparation :

• Nettoyer les moules à grande eau, les gratter si nécessaire. Les moules doivent être fermées.
• Dans une cocotte, faire chauffer une noix de beurre avec l’échalote finement coupée, arroser de vin blanc, laisser frémir 5 minutes
• Ajouter les moules, cuire 7 à 8 minutes jusqu’à ouverture totale.
• Réaliser la sauce : dans une casserole, récupérer le jus de cuisson préalablement passé au chinois, ajouter la crème, l’œuf et le mélange d’épices spécial mouclade.
• Napper les moules de cette sauce, bonne dégustation !