Boyaux de Mouton

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MENU DE MOUTON

Sélectionné en qualités différentes : A, AB ou BC.
Il doit être adapté :

– aux différentes fabrications : pâte à gros et petit hachage, cuite ou fraîche, poussage continu ou torsadé (main ou machine).
– aux matériels utilisés.

Conservation : Sel sec ou Saumure.menu_boeuf
Calibre : 16/18 au 30+.
Notre offre  : en masses de 90m, 70m, 60m.
Conditionnement : en fûts, en seaux ou en pots de 1 ou 2 masses sur anneaux.
Exemples d’applications alimentaires : Saucisse de Toulouse, Chipolata, Merguez. Saucisse de Francfort, Saucisse de Strasbourg, Saucisse viennoise, Cocktail, Godiveau, Boudin marseillais, Longanisse, Saucisse blanche, Saucisse longue.